Салат "Баклажаны с перцем"

баклажан средний - 1 шт.
перец сладкий (болгарский) крупный - 2 шт.
чеснок - 2 зуб.
лимон (для сока) - 0,5 шт.
кунжут - 3 ст. л.
растительное масло
уксус - 1 ст. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу

    Баклажан режем пластинами толщиной 0,5 см., посыпаем солью и даем постоять 30 минут. Затем промываем их и отжимаем от соли.
    Хорошо нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней баклажаны.
     Перцы моем, укладываем целиком на противен застланный фольгой. Отправляем в духовку разогретую до максимума и запекаем их пока местами их кожура не почернеет.
     Накрываем перцы фольгой и даем им так остыть. Охлажденные перцы очищаем от шкурки и режем полосками.
    Баклажаны тоже режем полосками.
     Чеснок чистим и мелко режем.
     Соединяем перцы, баклажан и чеснок.
     Кунжут обжариваем на сухой сковороде и добавляем к овощам.
     Соединяем уксус, лимонный сок, растительное масло, перемешиваем и заправляем салат.
     Солим, перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем и даем салату 3-4 часа постоять.
     Можно добавить в салат мелко рубленную петрушку или базилик. Очень вкусный салат.